按田餃子

  • 1
くず野菜が味わい豊かな食材に。漬け汁を育てて楽しむ「野菜の塩水漬け」
くず野菜が味わい豊かな食材に。漬け汁を育てて楽しむ「野菜の塩水漬け」
レスキューレシピ【発酵編】

生産者が丹精込めて作った食材を無駄にしないための活用レシピをシェフに教わる連載「レスキューレシピ」。今回は、乳酸発酵の力でくず野菜を味わい豊かな食材に変える「野菜の塩水漬け」を紹介します。

Read More ...

2026.04.02

思い立ったとき、１人分から作れる「水餃子」
思い立ったとき、１人分から作れる「水餃子」
レスキューレシピ【小麦粉編】

生産者が丹精込めて作った食材を無駄にしないための活用レシピをシェフに教わる連載「レスキューレシピ」。今月は小麦粉がテーマです。思い立ったときに一人分から作れる「水餃子」の作り方を教わります。

Read More ...

2025.04.07

  • 1

FEATURE